提到丽思卡尔顿，酒店控们心中一定不陌生。

　　1918年，奢华酒店之父凯撒丽兹的遗孀沿用Ritz-Carlton（后文简称RC）之名开设运作酒店。历经百年，这个品牌早已深深打上“奢华”符号。

　　只在黄金地段落户、必须各有特色不能千篇一律、入乡随俗的香氛标签、把“以绅士淑女的态度为绅士淑女服务”作为传统...

　　一众酒店控的芳心就这样被牢牢拴住。

　　象征皇族气质的皇冠+代表财富和威严的狮子logo，用53年的岁月向丽思卡尔顿式优雅致敬。

　　借着这家RC自助午餐华丽升级的机会，我三生有幸再度走进这里：

　　上海波特曼丽思卡尔顿

　　↑ 矗立在商业核心地段的波特曼丽思卡尔顿

　　把设计师冠在酒店名前、2006年就跃入了屈指可数的“白金五星”行列，它所在的“山”型建筑，现在仍是被一众奢牌名店包围的超级综合体。

　　历任美国总统访华都下榻于此，数不清的政要名流首选入住，它被亲切地称呼为“中国的白宫”。

　　站在正门口，感应门打开。

　　扑面而来波特曼RC特有的黑兰花香氛，抬头就能看到水晶吊灯依旧璀璨耀眼的光芒。

　　走过一溜奢牌店面，这次的目的地波特曼餐厅就在1楼私密安静的角落，靠落地窗的位置还能看到窗外别致的景观。

　　细细观察才发现客座窗外正对的景观原来还是大堂外墙的大型人工瀑布！

　　再看餐厅：宽敞的空间、北欧风格的餐桌椅、别致的包豪斯式吊灯...

　　虽然是斯堪的纳维亚居家风，但从细节上都不经意流露RC式的优雅格调。

　　全新升级开业的波特曼餐厅，特地从迪拜马奎斯JW万豪酒店挖来了传奇主厨Herwig Knapen，为大家亲自把关这顿自助午餐！

　　Chef Knapen有超过30年跨越亚洲、中东、美国、拉丁美洲以及欧洲的国际厨艺经验，一直钻研法式美食、拥有丰富的糕点制作经验和精湛的手艺！

　　稍稍了解亮点后我便对这顿自助餐期待起来

　　。

　　每天7款海鲜刺身不限量供应！

　　3款秘制烟熏三文鱼、震撼又精致的前菜

　　甜品还要用法芙娜当原料！

　　。

　　丽思卡尔顿再用它独有的优雅从容

　　重新定义一顿自助午餐：

　　吃到单点主厨招牌菜！

　　在原有的7道经典出品上，响应季节时令做了升级！不论是品质还是摆盘都被精心设计，即使每天选一道也能一周不重样~

　　烤三文鱼，烤羊排，烤春鸡胸肉，草饲安格斯牛排，香煎比目鱼，时蔬意大利烩饭，海鲜意大利面......

　　这样的出品得花上“好看”的价格才能消受？

　　大错特错！因为RC的名言说：

　　“标准就是令人感动。”

　　超值自助！海鲜刺身+色拉甜品畅吃

　　3种海鲜+4款刺身新鲜供应！

　　本以为在媲美零点的主菜外，自助部分的选择会比较少，没想到海鲜+刺身一个都没落下！这样的价位还畅吃，很良心了~

　　每天3款海鲜轮流翻牌，品质个头都是精挑细选后才端端正正摆上档口。

　　↓ 对半开后塞满肉的老虎蟹

　　↓ 和手一对比，蛤蜊也是XL版

　　↓ 熟虾是海鲜控的爱，一打打剥起来

　　刺身至少有4种还不限量畅吃！

　　进口的金枪鱼、三文鱼都是整条当天现切好摆出来，厚切就是为了让大家一口就吃到满足~

　　要知道在奢华酒店零点刺身拼盘都要三位数起，诚心诚意的畅吃太戳中吃货心。

　　还有好几款精选寿司也给你解馋！

　　专门给烟熏三文鱼档口都有特写，而且数量还triple！不像寻常自助只看到一种烟熏三文鱼，大厨特制两种新口味等你测评~

　　一些餐厅3片就小半百，腌制过的香草三文鱼，有它独特的诱人香气。

　　试下来喜欢这款红菜头三文鱼，甜甜的不知不觉就吃了好多。

　　港式烧腊、扒时蔬类也来添砖加瓦！

　　暖灯下刚出炉的烧腊还泛着诱人的油光，变着花样的扒时令蔬菜，看着也都想尝一遍~

　　前菜可以得过且过？丽思卡尔顿说：No！

　　平时我去吃自助，前菜从眼前略过就忘了。RC却给予前菜举足若轻的份量：开胃菜将是一顿美好舌尖飨宴的序曲。

　　↑ 煮扇贝配蔬菜醋，芝麻菜

　　↑ 鸡尾冷虾，芦笋，鹌鹑蛋，香葱，醋

　　看过两款精致的特供前菜

　　再放张图，来感受下其他前菜震撼的数量

　　顶尖食材+高颜值打造的甜品盛宴

　　特供位上菜！果汁都是鲜榨！

　　摆放在档口上的甜品不如现烤现做来得新鲜和有温度

　　RC正是考虑到这一点，在自助午餐里也坚持做多道式“pass around”——把新鲜出炉的精致点心直接呈上餐桌，每天都特供好几款！

　　↑ 今天正好吃到金黄色的肉松饼

　　↑ 尺寸正好一口一个的mini披萨

　　↑ 甜点也有诸如拿破仑的法式经典款

　　↑ 现烤的苹果酥也用香味实力抢镜

　　在很多奢华酒店一杯鲜榨果汁价位在¥70+左右、还要再加15%服务费。不要担心，这里鲜榨果汁能畅饮！

　　甜品的原材料、颜值也都被追求完美的主厨团队挑剔了N遍！我正在甜品档选择困难，一旁的大厨还在思考甜品再精益求精。默默为这份用心??

　　传承一代上海人记忆的奶油小方，风靡上海滩至少20年，可以说是魔都甜品里的“万人迷”！

　　向大家安利过无数次的Cheese蛋糕，特别选用进口的Philadelphia Cream Cheese，口感松软绵密，奶香非常浓郁，也是经典美味。

　　RC曾经以一款身价¥300+的“The Ritz-Calton Cake”闻名世界，这顿自助午餐也准备了同款。

　　巧克力界爱马仕——法芙娜为原料的纯黑巧克力蛋糕：圭亚那苦味黑巧克力，可可含量72%！

　　还惊喜地在甜品档口找到不少中式点心！绿豆糕、沙琪玛、椰丝糯米糍...这些记忆里的老上海味道又在舌尖重现啦。

　　选择颇多的面包档口，都是每天新鲜出炉。

　　在其他酒店少见的Pumpernickel自制黑麦粗面包也非常受大家的欢迎。

　　各种各样的新鲜水果，霸占一整个档口！每天5款现切、5款整只水果，几乎把水果铺的人气榜单都搬上自助餐桌。

　　远超预期二刷菜单，招牌主菜要现做！

　　逛过一圈自助菜品，终于轮到我翘首期盼很久的主菜。主厨精心挑选7款拿手招牌，可选种类非常丰富！

　　略微扫眼菜单就能体会到RC式的体贴：为了让食客们吃到第一口新鲜出炉的美味，媲美西餐零点出品的主菜都是直接现点现做！

　　↑ 七款主菜任选其一

　　1

　　「草饲安格斯牛排（需加收¥60）」200克牛排，土豆泥，鲱鱼籽

　　草饲牛排相比谷饲脂肪含量更少，对于追求健康的人来说，大厨这样的选择很贴心~

　　200克足以安抚肉食控的胃。肥瘦比例均衡的澳洲安格斯牛排，还搭配清爽蔬菜和鲱鱼籽！

　　5分熟的口感正好，轻松切开后的粉嫩色直接勾引我食欲~

　　蘸上些许酱汁，就能在嘴里感受牛柳的油脂和肉香的碰撞啦~

　　2

　　「烤羊排」配迷你蔬菜，黑胡椒汁

　　如果喜欢更嫩滑的口感，会推荐选择羊排尝鲜！常年作为西餐厅霸榜选手，连着羊排肋骨的肉一向颇受吃货们青睐！

　　烤得略微焦脆的外皮伐要太迷人。又用黑胡椒汁强调羊肉的特殊香气，份量也是妥妥满足。

　　3

　　「烤三文鱼」配青豆泥，土豆团子

　　空运自挪威的三文鱼，只选腹部这块油脂含量健康的鱼肉，口感上更嫩滑多汁。

　　大厨还在摆盘上花了一番心思：清淡的青豆泥铺满，打眼的配色就不住掏手机拍拍拍！

　　烤三文鱼虽然看着简单，却很考验厨师对火候的把握。肉的脂肪、汁水、软硬程度，都是挑剔的老饕们检验大厨功力的地方。

　　我特别喜欢外层焦香裹着香嫩肉质入口后的层次感。当然如果更偏爱夹带粉色肉的半熟口感，也可以直接和服务员说。

　　悄悄告诉大家，这份三文鱼翻牌率超高哦！

　　4

　　「香煎比目鱼」配烤南瓜，混合海鲜，油醋汁

　　虽然内心钟爱三文鱼的大旗不倒，但是试吃过这份香煎比目鱼后，又被惊艳！

　　比目鱼从冰岛远道而来，全身的肉质及脂肪都处在和谐的比例！

　　一圈小海鲜众星捧月C位主角，感觉鱼肉都在bulingbuling发光，闭上眼可能闻到海的味道~

　　5

　　「烤春鸡胸肉」配嫩炒菠菜

　　牛肉、羊肉、鱼肉都刷过，RC的主菜丰富到把鸡肉也圈进来。这样选择丰富面面俱到，难怪好多人想来二刷~

　　皮要焦脆、肉要鲜嫩，非得一年以下的散养鸡的鸡胸肉才能达到上桌标准。

　　这道菜刚上桌就是hold住全场的香味，为了拍照还没来得及下嘴，差点就把持不住！

　　6

　　「海鲜意大利面」配墨鱼汁

　　一份意面丰富得像聚宝盆：鱿鱼、青口贝、虾仁铺满整盘...这份地中海风情的“黑富美”也曾风靡过美食界！

　　7

　　「时蔬意大利烩饭」配帕尔马干酪

　　在RC的菜单里，也妥帖地为素食爱好者保留席位：口感清淡的时蔬意大利烩饭，被帕尔马干酪赋予灵魂，是简单却不简薄的“轻奢”美味~