减肥，一直都是最热门的话题之一。我们知道，想要减肥，饮食肯定是需要注意的。以前，我们谈减肥的，只会说这种食物要少吃，那种食物不可多吃，却说不出个所以然来。

随着社会的进步，现在很多东西都量化了，我们的食物也不例外，它也有了各种各样的数据。比如，我们想要补充蛋白质，首先就会想到鸡蛋，因为它的蛋白质含量高；如果要补充钙质，就会想到牛奶。如果要降低血压，那就要减少食盐的摄入；如果要降低血糖，就要注意食物的热量，升糖指数……

那么，如果我们想要减肥，是应该注重食物的热量，还是升糖指数呢？今天，我们就来看看这个问题。

一、食物的升糖指数

首先我们来了解一下升糖指数，升糖指数GI值，是食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。糖尿病人的饮食就必须要参考升糖指数，优先吃GI值低的，避免吃GI值高的。

GI值高的食物易引起较高的血糖反应，多余的血糖得不到及时消耗，就会被机体转化为脂肪存储起来。所以说，升糖指数高的食物更易发胖是有道理的。但只要控制好食用量，即便升糖指数高，也不会造成发胖。

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此外，升糖指数高的食物，往往饱腹感差，吃了之后很容易饿，让人不自觉再吃一些，这就额外增加了热量的摄入。所以，减肥期间也是应该优先选择低升糖指数的食物。

二、热量是决定体重的关键

重点来了，决定是否发胖的终极指标，就是你一餐摄入的总热量，是否大于你的身体所需，如果是那就会发胖。

我们就拿蛋糕举例，升糖指数高，热量也高，它毫无疑问是发胖食物。我们再拿南瓜举例，它的升糖指数为75，属于偏高的，但由于它富含果胶，并且热量不高，所以减肥期间也是可以吃的。再拿炸鸡举例，其实它的GI不高，但它的热量可是相当的高。

所以，减肥期间最应该参考的，首先是一种食物的热量、可食用量，如果更讲究点的话，可以考虑升糖指数。